ŚWIAT ALKOHOLI JEST TYLKO DLA DOROSŁYCH DLATEGO CHCEMY SPRAWDZIĆ,
CZY JESTEŚ
OSOBĄ PEŁNOLETNIĄ...
Whiskey amerykańska
Sortuj wg:
Amerykańska whiskey ma bardzo bogatą historię. Whiskey była jednym z ulubionych trunków Amerykanów przez lata. Przetrwała wiele zakazów, buntów i wojen, przyjmując coraz to nowe profile smakowe i pojawiając się na coraz większej ilości półek poza granicami kraju. Dzisiaj metody produkcji i proces dojrzewania reguluje amerykańskie prawo federalne.
Szczególnie wartą wymienienia jest oczywiście prohibicja w 1920 roku. Miała ona długofalowe skutki dla branży. W latach 70. I 80. spadła sprzedaż whisky, a wzrosła z kolei popularność wódki. Później jednak wróciła ona do łask. Jest wiele legend i historii związanych z whisky, jednak fakty potrafią być również zaskakujące. Kto by pomyślał, że dotacje rządowe na kukurydzę mogą dyktować popularność bourbonu?
Historia amerykańskiej whiskey
Bez wątpienia, historia amerykańskiej whisky jest burzliwa. Przede wszystkim, same początki nie są do końca jasne: wiemy tylko, że ten typ alkoholu przynieśli ze sobą przybysze z Europy. Sytuacja klaruje nam się około lat 40. XIX wieku. To wtedy amerykańscy rolnicy destylowali whisky z zacieru kukurydzianego i leżakowali w beczkach z dębu. Potem sprzedawali ją dystrybutorom. W tamtym czasie sprzedawcy łączyli ją z innymi składnikami, niekoniecznie przyjaznymi naszemu zdrowiu. Dlatego, rząd zainterweniował pierwszy raz i wprowadził kilka regulacji związanych z produkcją i sprzedażą tego trunku. Gwarantowało to jego czystość. Niektórzy gorzelnicy uważali jednak, że zasady te są zbyt surowe. Od tamtej pory kilkukrotnie wprowadzano nowe ustawy.Szczególnie wartą wymienienia jest oczywiście prohibicja w 1920 roku. Miała ona długofalowe skutki dla branży. W latach 70. I 80. spadła sprzedaż whisky, a wzrosła z kolei popularność wódki. Później jednak wróciła ona do łask. Jest wiele legend i historii związanych z whisky, jednak fakty potrafią być również zaskakujące. Kto by pomyślał, że dotacje rządowe na kukurydzę mogą dyktować popularność bourbonu?
Typy amerykańskiej whiskey
Amerykańska whiskey występuje w różnych postaciach.Bourbon
Bourbon to trunek produkowany z zacieru zawierającego 51%-80% kukurydzy i leżakowany w wypalanych beczkach z białego dębu. Dodatkowo, przedstawia ona nieco słodszy styl.
Przykłady: Four Roses, Maker’s Mark, Jim Beam, Wild Turkey
Corn (kukurydziana)
Zacier tego typu whiskey musi zawierać minimum 80% kukurydzy. Dojrzewa ona w dębowych beczkach. Przedstawia historyczny amerykański styl: jest niedroga, leżakuje przez krótki czas i przeznacza się ją do natychmiastowego spożycia.
Przykłady: Mellow Corn, Bowsaw American Whiskey
Rye (żytnia)
Wytwarza się ją z zacieru składającego się w minimum 51% z żyta. Leżakuje w wypalanych beczkach z dębu. Stanowi alternatywę dla bourbonu, podczas gdy jest jednak od niego nieco ostrzejsza i pełniejsza w smaku.
Przykłady: Sazerac, WhistlePig
Tennessee
Trunek ten wykonuje się z zacieru składającego się w co najmniej 51% z kukurydzy. Dojrzewa on w beczkach z wypalanego dębu. Czym się różni od whisky typu bourbon? Powstaje w stanie Tennessee i jest filtrowany przez węgiel klonowy przed zabutelkowaniem.
Przykłady: Jack Daniel’s
Wheat (pszeniczna)
Do produkcji tego typu whisky potrzebny jest zacier zawierający minimum 51% pszenicy. Dojrzewa ona w wypalanych beczkach z białego dębu. Co więcej, jest nieco łagodniejsza od bourbonu.
Przykłady: Dry Fly, Woodford Reserve
White dog
Jest to amerykański termin na określenie whisky, która nie przechodzi procesu starzenia. Mówi się też o niej "bimber" lub "biała whiskey". Butelkuje się ją zaraz po destylacji, najczęściej z dodatkiem wody, w celu zwiększenia pijalności.
Przykłady: Firefly, Death's Door White Whisky
Other American
Do tej kategorii zalicza się single malty, blended whiskey czy inne wersje amerykańskiej whiskey, podsumowując: takie, które nie pasują do żadnej z powyższych kategorii.
Whiskey - jak wymawiać?
Pomimo tego, że pisownia amerykańska tego trunku to whiskEy, trzeba zauważyć, że nie zmienia ona wymowy. Słowo to odczytujemy zawsze tak samo.