Nie wszystkie marki whiskey amerykańskiej ujawniają składy swoich zacierów. Udało nam się jednak dotrzeć do niektórych z nich i prezentujemy je (naturalnie w tajemnicy ;) ) specjalnie dla naszych wiernych czytelników :D Nie czekaj i poznaj je teraz!

Cztery główne kategorie whisk(e)y amerykańskiej to bourbon, Tennessee whiskey, rye whiskey i corn whiskey. Poniżej przedstawiamy najważniejsze marki każdej z tych kategorii wraz z procentowym udziałem różnych zbóż w zacierze.

I. Bourbon whisky

To whiskey, która powinna zawierać w zacierze przynajmniej 51% kukurydzy. Jak widać, amerykańskie bourbony nie tylko spełniają ten warunek, ale zwykle zawierają kukurydzy aż 70% i więcej.

• Bakers

75% kukurydza, 13% żyto, 12% słód jęczmienny

• Basil Hayden's

63% kukurydza, 27% żyto, 10% słód jęczmienny

• Buffalo Trace

Skład zacieru nie jest ujawniany, ale wiadomo, że ma bardzo dużo kukurydzy i poniżej 10% żyta.

• Bulleit Bourbon

68% kukurydza, 28% żyto, 4 słód jęczmienny

• Elijah Craig

78% kukurydza, 10% żyto, 12% słód jęczmienny

• Four Roses Bourbon

Wykorzystywane są dwie wersje zacieru: Mashbill A "Light Grains" 75% kukurydza, 20% żyto, 5% słód jęczmienny Mashbill B „Rye Forward” 60% kukurydza, 35% żyto, 5% słód jęczmienny

• Heven Hill

78% kukurydza, 10% żyto, 12% słód jęczmienny

• Old Forester

72% kukurydza, 18% żyto, 10% słód jęczmienny

• Old Grandad Bottled in Bond

63% kukurydza, 27% żyto, 10% słód jęczmienny

• Wild Turkey

75% kukurydza, 13% żyto, 12% słód jęczmienny

• Woodford Reserve

72% kukurydza, 18% żyto, 10% słód jęczmienny

• Maker's Mark

70% kukurydza, 16% pszenica, 14% słód jęczmienny

 

Na co zwrócić uwagę?

• Maker's Mark to bourbon z dodatkiem pszenicy zamiast żyta, co jest bardzo rzadko spotykanym zabiegiem. Inne marki, z pszenicą w tle to Old Fitzgerald i Pappy Van Winkle's Family Reserve
• Co ciekawe, zdarzają się także bourbony z zacierem czteroziarnowmy, w którego skład oprócz kukurydzy i słodu wchodzi zarówno żyto jak i pszenica.
• Bourbony z zawartością żyta powyżej 15% można uznać za bourbony wysokożytnie
• Bufallo Trace to bourbon wysokokukurydziany

II. Tennessee Whiskey

To taka kategoria whiskey, w której występuje filtracja węglem drzewnym klonu. Choć whisky ta spełnia wszystkie kategorie bourbona, uznawana jest za oddzielną kategorię. Najbardziej znanym przedstawicielem jest oczywiście Jack Daniel's.

• Jack Daniel's

80% kukurydza, 8% żyto, 12% słód jęczmienny

• George Dickel

84% kukurydza, 8% żyto, 8% słód jęczmienny

III. Rye whiskey

To whiskey, która musi mieć przynajmniej 51% żyta w zacierze. Jak widać w poniższych przykładach, często oznacza to więcej żyta.

• Bulleit Rye

95% żyto i 5% słód jęczmienny