Redbreast to marka irlandzkiej whisky typu single pot still. Single pot still to taka whisky, w której skład zacieru wchodzi zarówno słód jęczmienny jak i jęczmień niesłodowany. Produkuje ją Irish Distillers, producent Jamesona. Firma zakupiła markę w latach 80-tych. Od 2020 roku w portfolio dostępnych jest sześć szanowanych ekspresji: Redbreast 12 Year Old, Redbreast 12 Cask Strength, Redbreast 15 Year Old, Redbreast 21 Year Old, Redbreast Lustau Edition (dojrzewa w beczkach po sherry Bodegas Lustau) i Redbreast 27 Year Old (od marca 2020).

Historia destylarni

W&A Gilbey założono w Londynie w 1857 roku. Około 1861 roku firma otworzyła oddział na obecnym O'Connell Street w Dublinie. Co ciekawe, w tamtych czasach było zwyczajem, że destylarnie sprzedawały destylat handlarzom wina, którzy mieli duże zapasy beczek dzięki importowi wzmocnionych win. Handlarze zobowiązywali się do jej starzenia. W latach 70. XIX wieku Gilbey's – określany wówczas jako „importer wina i destylator” – miał w magazynie ponad 300 000 galonów whisky z dublińskich destylarni i sprzedawał whisky konsumentom pod własnymi markami. Te whisky były starzone przez co najmniej sześć lat w beczkach po sherry Gilbeya w magazynach celnych na Harcourt Street w Dublinie.

W 1903 roku whisky znana jako John Jameson & Sons Castle „JJ Liqueur” Whisky 12 Year Old była sprzedawana w butelce o podobnym kształcie i oznaczeniu do tych używanych do wydanych później butelek Redbreast. Whisky tę wyprodukowano przy użyciu destylatu pochodzącego z destylarni Bow Street w Dublinie, domu whisky Jameson. Chociaż ta whisky była prawdopodobnie prekursorem Redbreast, pierwsza oficjalna wzmianka o „Redbreast” pochodzi dopiero z 1912 roku. To wtedy Gilbey odniósł się do sprzedaży „Redbreast” J.J Liqueur Whiskey 12 Years Old. „Redbreast” to pseudonim nadany jednej z whisky przez ówczesnego prezesa Gilbeya. Był on zapalonym obserwatorem ptaków.

Dalsza historia marki

W 1968 roku Irish Distillers zdecydowało się na stopniowe wycofanie dostaw do kupców, którzy dojrzewali whisky własnoręcznie, takich jak Gilbey's. Zagrażało to jednak przyszłości marki whisky, ponieważ Irish Distillers kontrolowało wówczas wszystkie destylarnie whisky działające w Irlandii. Po wielu prośbach i namowach Gilbey's, Irish Distillers finalnie zgodziło się na kontynuację dostarczania destylatu do produkcji Redbreast.

W 1971 roku Irish Distillers zamknęło wszystkie swoje destylarnie w Dublinie i produkcję przeniosło do New Midleton Distillery. Był to specjalnie wybudowany zakład w hrabstwie Cork. W efekcie produkcja whisky Redbreast przeniosła się z Dublina do Cork.

W 1985 roku Gilbey zaprzestał produkcji Redbreast. Zawarł umowę sprzedaży marki Irish Distillers w 1986 roku. Markę uruchomiono ponownie w 1991 roku, po kilku latach nieobecności na rynku. Początkowo wprowadzony jedynie jako 12-latek, od tego czasu Redbreast wydano także w 15-letniej, 21-letniej i innych wersjach.

Ciekawostki

- Redbreast to najlepiej sprzedająca się irlandzka whisky typu single pot still na świecie. 
- Na etykietach butelek widnieje rudzik europejski (Erithacus rubecula). Jest to mały owadożerny ptak z rodziny muchołówkowatych.