Whisky Miler Bunnahabhain 12 yo |0,7L| 57,7%

Recenzja Miler Spirits

Posłuchaj Tomasza Milera, który omawia smak whisky zaprezentowanych w rozlewie z XI 2025 przedstawiając także kuluary ich selekcji oraz koncepcję działania Miler Spirits.

Profil aromatyczno smakowy: 

Aromat: wyraźne nuty dymu z ogniska połączone z bardzo przyjemną kremowością podszytą słodyczą i delikatnymi nutami cytrusowymi. 

Smak: intensywnie dymna whisky z finiszem prezentującym cechujące się świetnym balansem połączenie nut torfowych ze waniliową słodyczą pochodzącą z beczki po bourbonie.

Wykres radarowy whisky Bunnahabhain 12 yo

 O destylarni Bunnahabhain

Słowo “Bunnahabhain” w języku Gaelickim Szkockim oznacza “ujście rzeki”. Destylarnię Bunnahabhain otwarto w 1883 roku. Lokalizacja  w północnej części wyspy Islay wymusiła także powstanie miasteczka dla robotników, drogi i molo do przyjmowania jęczmienia i wysyłania whisky drogą morską. Bunnahabhain przez lata była destylarnią produkującą głównie na potrzeby blendów. Kojarzono ją głównie z Famous Grouse i Cutty Sark, a później w historii także w Black Bottle. Destylarnia Bunnahabhain używa jęczmienia optic lub concerto, a do whisky dymnej (około 35 ppm) wyłącznie optic. Bunnahabhain prowadzi długą fermentację w drewnianych kadziach fermentacyjnych. Obecnie Bunnahabhain należy do południowoafrykańskiej firmy Distell.

Ciekawostka: 

Transport lądowy do destylarni Bunnahabhain stał się możliwy dopiero w 1960 roku kiedy wybudowano odpowiedniej jakości drogę do destylarni.

Independent Bottling – czym jest niezależny rozlew whisky?

Świat whisky to znacznie więcej niż butelki, które wszyscy znamy z półek sklepowych. To także opowieść o odkrywaniu nowych smaków, o pojedynczych beczkach i decyzjach podejmowanych poza głównym nurtem produkcji. Właśnie w tym miejscu zaczyna się koncepcja independent bottling, czyli niezależnego rozlewu whisky.

W świecie single malt i single grain whisky funkcjonują dwa podstawowe typy rozlewów: OB oraz IB. Poniżej krótki opisy tych koncepcji: 

OB (official bottling) to rozlew oficjalny, pochodzący bezpośrednio z destylarni. To whisky znane, z których niektóre mają status kultowych np. Glenfiddich 12 yo, Springbank 10 yo czy Lagavulin 16 yo.

IB (independent bottling) to natomiast whisky butelkowana niezależnie od destylarni. Skąd się ona bierze? Wiele szkockich destylarni sprzedaje część swojej produkcji nie tylko w butelkach, lecz także w całych beczkach. Whisky ta trafia głównie do producentów whisky mieszanych (blended), którzy potrzebują szerokiego wachlarza stylów i profili smakowych do tworzenia swoich receptur.

Nie każda beczka zostaje jednak wykorzystana w blendach. Część z nich – szczególnie te najbardziej intrygujące pod względem aromatu i smaku – przyciąga uwagę niezależnych bottlerów. To właśnie z takich beczek powstają whisky single malt butelkowane poza oficjalnym portfolio destylarni, często pokazujące jej destylaty w zupełnie nowym, zaskakującym świetle.

Whisky IB najczęściej (ale nie zawsze!) rozlewane są jako edycje single cask (z pojedynczej beczki) oraz cask strength (butelkowane z naturalną mocą beczki, bez rozcieńczania). To whisky unikatowe, jednorazowe i niemożliwe do powtórzenia. To właśnie dlatego w Miler Spirtis oferujemy je w numerowanych butelkach. Whisky IB pozwalają odkrywać znane szkockie destylarnie w odsłonach, których próżno szukać w ofertach regularnych, lub poznawać mniej znane destylarnie, których dostępność na rynku jest niewielka.

Selekcja beczek

Niezależny rozlew whisky opierać musi się o wiedzę i doświadczenie sensoryczne osoby odpowiedzialnej za selekcję beczek. W Miler Spirits za zadanie to odpowiada Tomasz Miler - najbardziej rozpoznawalny polski edukator i popularyzator kultury degustacji alkoholi mocnych. Jego profile w mediach społecznościowych obserwuje łącznie ponad milion osób zainteresowanych nie tylko whisky, ale również elegancją, rzemiosłem i świadomym stylem życia.

Niezwykły ekosystem edukacyjno-degustacyjny

Tomasz Miler jest także autorem bestsellerowej książki „WHISK(E)Y – notes degustacyjny z kompendium wiedzy”, poświęconej technikom analizy sensorycznej, której sprzedaż przekroczyła 15 000 egzemplarzy. Wiedza ta stanowi fundament selekcji beczek oraz podejścia do niezależnych rozlewów realizowanych przez Miler Spirits.

Notka smakowa Tomasza Milera sporządzona według zasad trzyetapowej oceny whisky opisanej w książce Whisk(e)y - notes z kompendium wiedzy

Firma Miler Spirits oferuje także profesjonalne, ręcznie formowane kieliszki do degustacji whisk(e)y z pokrywkami, które sprawiają, że degustacja to prawdziwa przyjemność.

O Miler Spirits

Miler Spirits to rodzinna firma z siedzibą w sercu Poznania, przy ulicy Podgórnej 4. Choć ta założona w 2014 roku marka swoją rozpoznawalność zdobyła dzięki Wielkopolskiej Wódce Ziemniaczanej, od lat istotnym filarem jej działalności jest także niezależny rozlew whisky.

Działalność ta wynika z ogromnej pasji do whisky oraz głębokiej miłości do Szkocji, którą założyciele Miler Spirits – Tomasz i Olga Miler – od lat pielęgnują, regularnie podróżując po jej najbardziej odległych i mniej oczywistych zakątkach. To tam, bezpośrednio w magazynach, odbywa się selekcja beczek z whisky o wyjątkowym charakterze i potencjale, które zasilają ofertę Miler Spirits IB.

Wyselekcjonowane przez Tomasza Milera whisky trafiają do butelek dopiero w odpowiednim momencie dojrzewania – wtedy, gdy osiągają pełnię swojego potencjału. Dzięki temu koneserzy mogą sięgnąć po edycje niepowtarzalne i imponujące w smaku.